Der Weg
in unsere Küche

Unsere Wirtshausküche ist in unserer Region zu Hause. Deswegen beziehen wir Gemüse, Obst und Fleisch von Erzeugern aus dem Umland.

Unser Schweinefleisch beziehen wir ausschließlich von Betrieben in unserer Umgebung. Diese sind natürlich alle Gentechnik-frei. Sie verwenden nur Futter aus dem Donauraum und sind innerhalb von 50km zur Fleischhauerei. Dazu gehören unter anderem die Betriebe der Familie Hiesinger aus Judenau, der Familie Fallbacher aus Pixendorf und der Familie Schuster aus Atzelsdorf. Das Rindfleisch kommt natürlich auch aus unserer Umgebung.

Das Wild wird von unserem Sohn selber erlegt oder von einem unserer Jagdfreunde und Jagdfreundinnen. Das Niederwild (Hasen, Fasane, usw.) ist hauptsächlich aus unserer Marktgemeinde. Reh, Hirsch und Wildsau kommen aus der Utzenlaaer Au oder aus den Tullner Auen.

Unser Mehl wird in der Langer Mühle in Atzenbrugg hergestellt, denn die Familie Langer achtet auf beste Qualität und Regionalität. Es werden nur bester Roggen und Weizen von Landwirten aus dem Tullnerfeld verwendet. Unser Brot und Gebäck bekommen wir von der Bäckerei Weiß aus Michelhausen, denn hier wird noch traditionell mit Sauerteig gebacken. Das Kübiskernöl wird von der Familie Kleiß aus Judenau hergestellt und natürlich bekommen wir auch die Kürbisse von Ihnen.

Die Erdäpfel kommen von unserem Schwager Peter Kainzbauer aus Langenrohr, das Kraut liefert uns Mario Pfiel aus Judenau und die Familie Gutscher aus Langenrohr, die Zwiebeln Martin Mühlbacher aus Ollern, die Eier liefert uns der Eierhof Burger aus Moosbierbaum. Gemüse und Salate bekommen wir von der Walter Sabine (Wiener Gärtner) geliefert oder wir holen es vom Obst- & Gemüseverkauf Zachhalmel in Rust.